Framework de Prontidão para Adoção de Inteligência Artificial no Foodservice
Framework de Prontidão para Adoção de Inteligência Artificial no Foodservice Por Daniel Castello, Diretor de Estratégia Digital da GALUNION A adoção bem-sucedida de IA no Foodservice não começa com algoritmos — começa com maturidade operacional e digital. Com base em operadores reais do mercado brasileiro, desenvolvemos uma matriz que permite avaliar o nível de prontidão […]
Tecnologia no Foodservice: Casos reais e inspirações no mercado
Tecnologia no Foodservice: Casos reais e inspirações no mercado Por Daniel Castello, Diretor de Estratégia Digital da GALUNION A adoção de inteligência artificial no Foodservice brasileiro já é realidade — e não apenas entre grandes cadeias. Diversos operadores, de perfis variados, estão testando, adaptando e expandindo o uso de soluções baseadas em IA. A seguir, […]
Inteligência Artificial x Inteligência Humana: o que muda — e o que soma
Inteligência Artificial x Inteligência Humana: o que muda — e o que soma Como operadores brasileiros podem transformar dados, processos e cultura em vantagem competitiva real com inteligência artificial. Por Daniel Castello, Diretor de Estratégia Digital da GALUNION Antes de tudo, é preciso esclarecer: inteligência artificial não é uma substituta da inteligência humana. É sua […]
Foodservice: conexões, tecnologia e experiências
Palestra: Era of Experience Shaping the Foodservice Future, com a Simone Galante e o Tom Moreira Leite Foodservice: conexões, tecnologia e experiências Simone Galante destaca tendências que movimentam o mercado na National Restaurant Association Show 2025 A convergência entre tecnologia, mudanças no comportamento dos consumidores e a procura por experiências marcantes vem transformando o Foodservice […]
O futuro do Foodservice passa por observar as tendências e aliar tech + touch: o que vivemos na Restaurant Show 2025
O futuro do foodservice passa por observar as tendências e aliar tech + touch: o que vivemos na Restaurant Show 2025 A GALUNION esteve presente por mais um ano na The National Restaurant Association Show, em Chicago, uma das principais feiras de foodservice no mundo. Com mais de 53 mil participantes de 110 países e […]
Gastronomia Mineira: Tradição e inovação em máxima potência
Gastronomia Mineira: Tradição e inovação em máxima potência Por Rodrigo Grecco Feijão tropeiro, frango com quiabo, tutu de feijão, pão de queijo, doce de leite e um “cafezin”. Em qual lugar do mundo você vai encontrar essa combinação única? A culinária mineira é Patrimônio Imaterial do Brasil — e mais que isso, é uma […]
Delivery: o que os dados revelam sobre o presente e o futuro deste hábito de consumo
Delivery: o que os dados revelam sobre o presente e o futuro deste hábito de consumo Por Simone Galante Quando olhamos para o delivery hoje, é inevitável reconhecer que ele se consolidou como parte do cotidiano dos brasileiros. Mas, como tudo no foodservice, a permanência não significa estagnação e sim, significa transformação. Nossa Pesquisa “Alimentação […]
Jornada ANR 2025: Reflexões sobre a Experiência no Foodservice
Jornada ANR 2025: Reflexões sobre a Experiência no Foodservice Por Nathalia Royo No dia 25 de março de 2025, participei da Jornada ANR, evento presencial realizado pela Associação Nacional de Restaurantes (ANR), que reuniu líderes do setor para debater tendências e desafios. O palco Arena Experiência abordou diferentes aspectos que, quando combinados, criam uma experiência […]
Tecnologia para Foodservice: antes diferencial, agora necessidade
Tecnologia para Foodservice: antes diferencial, agora necessidade Por Rodrigo Grecco Na GALUNION, acompanhamos de perto os principais movimentos do mercado e, recentemente, tivemos acesso ao relatório global Restaurant Tech da FT Partners — um dos materiais mais completos sobre tecnologia para foodservice. O estudo traz um panorama claro: a tecnologia no foodservice deixou de ser […]
Foodservice em 2025: 12 Tendências para o Mercado
Foodservice em 2025: 12 Tendências para o Mercado Relatórios de tendências são, por si só, uma grande tendência. A cada início de ano, empresas, especialistas e consultorias de diversos setores analisam o cenário atual e compartilham suas visões sobre o que moldará o mercado nos próximos meses e anos. No foodservice, onde inovação e adaptação […]