Imprensa e Publicações
Conteúdos publicados com a participação da Galunion em veículos especializados e de negócios.
Janeiro
Meia porção! Como canetas emagrecedoras têm impactado restaurantes
Veja Rio
A matéria da VEJA Rio mostra como a popularização de medicamentos como Mounjaro, Ozempic e Wegovy, as chamadas canetas emagrecedoras, já começa a impactar o setor de restaurantes. Com a redução do apetite e maior sensação de saciedade, muitos consumidores estão pedindo porções menores e refeições mais leves, levando estabelecimentos a adaptarem cardápios e oferecerem opções reduzidas.
Nesse cenário, Simone Galante, CEO da GALUNION, destaca que o impacto vai além do tamanho dos pratos: afeta a frequência de visitas, o mix de pedidos e a própria engenharia de cardápio. Para ela, o movimento exige que restaurantes repensem estratégia, proposta de valor e experiência, equilibrando qualidade, rentabilidade e as novas demandas de um consumidor que come menos, mas continua buscando prazer e conveniência ao comer fora. Leia a matéria completa.
Guerra no delivery: novos hábitos de consumo e como fica o foodservice em 2026
Pequenas Empresas & Grandes Negócios
A matéria da PEGN analisa como 2026 deve consolidar um cenário mais desafiador para o foodservice, marcado pela intensificação da “guerra do delivery” e por um consumidor mais sensível a preço, tempo e experiência. Com o tíquete médio pressionado e maior busca por conveniência, os restaurantes tendem a trabalhar com cardápios mais enxutos, foco em itens de alto giro e estratégias que equilibrem margem e competitividade nos aplicativos, além de fortalecer canais próprios para preservar rentabilidade e relacionamento com o cliente.
Para Simone Galante, CEO da GALUNION, o ponto central é que os novos hábitos de consumo estão redefinindo o que é valor. O cliente quer preço justo, agilidade e qualidade, tanto no digital quanto no presencial. Isso exige operações mais eficientes, uso inteligente de dados e decisões estratégicas mais rápidas, porque, em 2026, ganhará espaço quem conseguir unir experiência, tecnologia e gestão com visão de longo prazo. Leia a matéria completa.
Rodízio Mounjaro: Restaurantes traçam estratégias para surfar no boom de canetas emagrecedoras
Pequenas Empresas & Grandes Negócios
A matéria da PEGN mostra como o avanço das chamadas canetas emagrecedoras, como o Mounjaro, está pressionando restaurantes, especialmente modelos como rodízios, a repensarem formatos e propostas de valor. Com clientes comendo menos e priorizando porções menores, o mercado começa a testar menus mais flexíveis, ajustes na precificação e alternativas que preservem a experiência sem comprometer a rentabilidade.
Especialistas do mercado, como Simone Galante, CEO da GALUNION, apontam que o movimento deve ser encarado como uma mudança estrutural no comportamento do consumidor, e não apenas uma tendência passageira. A adaptação envolve revisar engenharia de cardápio, custos e comunicação de valor, equilibrando sustentabilidade financeira com a expectativa de um cliente que consome menos, mas segue exigente em relação a qualidade, conveniência e experiência.
Dezembro
Saúde e economia vão definir a alimentação
Valor Econômico
A matéria do Valor mostra que saúde e economia serão os principais vetores das escolhas alimentares nos próximos anos. Com o orçamento das famílias pressionado, preço e custo-benefício ganham peso nas decisões, ao mesmo tempo em que cresce a preocupação com qualidade nutricional e prevenção de doenças.
O desafio está em equilibrar alimentação saudável e acessível. A combinação entre renda limitada e maior conscientização sobre saúde deve influenciar estratégias de empresas, políticas públicas e o comportamento do consumidor no mercado de alimentos. Leia a matéria completa.
Franchising aponta tendências para o food service em 2026
Carta Capital
A matéria da Carta Capital aponta que o franchising de food service segue como um dos segmentos mais fortes do setor, com crescimento consistente e expectativa positiva para 2026. Modelos mais enxutos, como dark kitchens e microfranquias, ganham espaço por exigirem menor investimento e oferecerem maior flexibilidade, enquanto o delivery se consolida como parte estrutural das operações.
Para os próximos anos, o setor deve avançar em digitalização, automação e sustentabilidade. Totens de autoatendimento, cardápios digitais e uso estratégico de dados ajudam a melhorar eficiência e experiência do cliente, ao mesmo tempo em que práticas sustentáveis passam a influenciar cada vez mais as decisões de consumo e posicionamento das marcas.Leia a matéria completa.
Delivery, collabs e tecnologia: 5 tendências para o setor de alimentação em 2026
Pequenas Empresas & Grandes Negócios
A matéria da PEGN destaca cinco tendências que devem marcar o setor de alimentação em 2026, com o delivery cada vez mais central na estratégia dos negócios. Em um cenário de consumidor mais sensível a preço, os restaurantes precisarão trabalhar menus inteligentes, combos atrativos e uma experiência eficiente nos aplicativos, equilibrando competitividade e margem.
O texto também aponta o avanço das collabs entre marcas, a busca por opções mais saudáveis e o uso crescente de tecnologia e inteligência artificial para otimizar operações e personalizar o atendimento. A combinação de conveniência, inovação e gestão eficiente deve diferenciar os negócios mais preparados para o novo ciclo do food service. Leia a matéria completa.
Premiações internacionais dão impulso a grandes fabricantes brasileiros de queijo
Valor Econômico
A matéria do Valor mostra que premiações internacionais têm impulsionado grandes fabricantes brasileiros de queijo, fortalecendo a reputação do país em concursos globais e abrindo espaço para exportações.
O reconhecimento aumenta a confiança de consumidores e parceiros, estimula investimentos e posiciona o Brasil de forma mais competitiva no mercado mundial de queijos especiais. Leia na íntegra.
Novembro
Pequenas Empresas & Grandes Negócios
A matéria da PEGN apresenta o livro “Mulheres no Franchising”, que reúne relatos de 31 profissionais do setor, entre franqueadoras, franqueadas e consultoras, compartilhando desafios, aprendizados e trajetórias no universo das franquias.
Entre as autoras está Simone Galante, CEO da Galunion, que assina um dos capítulos da obra. O lançamento celebra o protagonismo feminino no franchising e reforça o modelo como um ambiente de crescimento, colaboração e oportunidades para mulheres empreendedoras. Leia a matéria completa.
Nova onda da robótica chega ao varejo e acena com mais eficiência
Valor Econômico
A matéria do Valor destaca a chegada de uma nova onda de robótica ao varejo, com aplicações que vão do preparo de alimentos à logística e organização de estoques. A tecnologia promete aumentar eficiência, reduzir custos e agilizar o atendimento, especialmente em operações de grande volume.
Apesar do avanço, o alto investimento e a adaptação cultural ainda são desafios. A tendência é a consolidação de modelos híbridos, em que robôs assumem tarefas operacionais e repetitivas, enquanto o fator humano segue central na experiência do cliente. Leia a matéria completa.