Gastronomia Mineira: Tradição e inovação em máxima potência
Por Rodrigo Grecco
Feijão tropeiro, frango com quiabo, tutu de feijão, pão de queijo, doce de leite e um “cafezin”.
Em qual lugar do mundo você vai encontrar essa combinação única?
A culinária mineira é Patrimônio Imaterial do Brasil — e mais que isso, é uma força viva que movimenta cultura, turismo e empreendedorismo em Minas Gerais.
📊 Em 2024:
- 32 milhões de turistas brasileiros visitaram o estado
- O turismo representa 7% do PIB mineiro
- 30% das viagens são motivadas pela gastronomia
- BH é a capital do boteco, com 178 bares para cada 100 mil habitantes, maior proporção do Brasil
- E o Queijo Minas Artesanal foi reconhecido como Patrimônio da Humanidade pela Unesco
🍽️ Nesta semana, Belo Horizonte sediou a 5ª edição do Prepara Gastronomia, realizado pelo Sebrae Minas. Uma verdadeira celebração da identidade alimentar mineira aliada à inovação e ao empreendedorismo.
Um evento que serve de exemplo para toda a rede Sebrae:
- +1000 participantes em 7 trilhas de conhecimento
- 17 caravanas gastronômicas de diferentes regiões de MG
- 2 dias de rodadas de negócios com 180 operadores e 30 fornecedores
- 600 reuniões realizadas – a maior articulação de negócios gastronômicos de Minas
💡 Foi uma honra representar a Galunion como parceira-chave deste encontro, combinando conteúdo, conhecimento e tecnologia.
De um lado, dando o pontapé inicial da “caravana RadarTech” com a palestra de Daniel Castello, mostrando casos reais de uso de tecnologias em operações foodservice.
De outro, como curadores oficiais da Rodada de Negócios de Tecnologia, com 15 empresas selecionadas e inscritas do RadarTech apresentando soluções reais para operadores prontos para inovar.
✨ É impossível não se inspirar ao ver empreendedores abertos ao novo, parceiros fechando negócios e a tradição cultural se encontrando com a inovação de forma tão viva e potente.
Em nome do time Galunion, agradeço à Simone Lopes e ao Renato pela confiança, e a todo o time do Sebrae Minas, pelo trabalho exemplar em colocar conteúdo, tecnologia e conexões reais a serviço de quem empreende na comida.
Um evento que inspira e que honra, com muita seriedade, o papel da gastronomia como força cultural e econômica.